Questa è una ricetta che considero fra le più facili e di sicura riuscita anche per le meno esperte in cucina.
Ingredienti: 4/5 uova grandi
sale e pepe q.b.
una tazza di sugo semplice preparato con salsa di pomodoro
250 g di mozzarella
una manciata di prezzemolo tritato
Amalgamare e sbattere un poco le uova con pepe e sale poi, con un mestolo, metterne una quantità sufficiente a fare una sottile frittatina in un tegame basso antiaderente caldo ed unto velocemente con una noce di burro. Continuare così a cuocere le frittatine fino ad esaurire il composto di uova. Preparare la mozzarella tagliata a fettine sottili. Sistemare le frittatine ottenute in una pirofila da forno, procedendo come per un pasticcio, su ogni frittatina distribuire la salsa di pomodoro, il prezzemolo e la mozzarella fino all’esaurimento degli ingredienti.
Mettere in forno caldo per circa 15/20 minuti e buon appetito!
